Lavkarbokosthold for kvinner, menn og diabetes

Karbohydrater er organiske forbindelser og finnes i alle celler og vev i levende organismer. Livet er umulig uten dem. I henhold til deres struktur er de delt inn i enkle og komplekse, de første er raske, med høy glykemisk indeks, brytes øyeblikkelig ned, har ikke tid til å bli omdannet til energi og avsettes under huden i form av fett. innskudd. Et lavkarbokosthold har som mål å mette dietten med proteiner og redusere karbohydrater så mye som mulig.

Indikasjoner for bruk

Overvekt påvirker ikke bare en persons utseende negativt, men er også forbundet med helserisiko. Det innebærer fare for hjerte- og karsykdommer, utvikling av diabetes, og det er en overdreven belastning på leddene og ryggraden, noe som fører til deres patologier. Derfor er fordelene med en lavkarbodiett åpenbare - å gå ned i overflødig vekt, forhindre risikoen for å utvikle sykdommer eller bidra til behandlingen.

Lavkarbodiett for type 2 og type 1 diabetes

Opptaket av proteiner og fett skjer mye langsommere enn karbohydrater. Det bidrar til å redusere insulinfrigjøring og brukes i behandlingen av type 2 diabetes. De første anbefalingene til pasienter når en sykdom blir diagnostisert er å gå ned i vekt og spise riktig. En diett med lav glykemisk indeks har vist seg å være effektiv for å senke blodsukkernivået.

Selv om type 1-diabetes er insulinavhengig og lar hormoner justere sukkernivået basert på karbohydratinntak, er det best å unngå topper gjennom kosten. Hos diabetikere av denne gruppen produseres ikke insulin av bukspyttkjertelen i det hele tatt, så dosen må bestemmes ved å telle karbohydrater.

Når du bruker en lavkarbodiett for type 1-diabetes, er det nødvendig å ta hensyn til denne omstendigheten for ikke å provosere et hypoglykemisk koma.

Lavkarbo diett for høyt kolesterol

Kolesterol er en fettalkohol, hvorav 80% produseres av kroppen, resten kommer fra mat. Det er delt inn i forbindelser med høy og lav tetthet. Sistnevnte kalles "dårlig kolesterol" fordide avsettes på de indre veggene i blodårene og tetter dem. Dette fører til hjerneslag og hjerteinfarkt. En aktiv livsstil, kvitte seg med dårlige vaner og redusere forbrukt fett, nemlig fete meieriprodukter, smør, kjøtt, bidrar til å påvirke forholdet og redusere skadelige. Rå grønnsaker og frukt, juice høy i karbohydrater er svært nyttig. Derfor kan et lavkarbokosthold ikke brukes hvis du har høyt kolesterol.

Lavkarbo diett for hypertensjon

Hypertensjon er preget av økt blodtrykk og gjør seg gjeldende ved hodepine, støy i hodet, svimmelhet, kvalme, flekker foran øynene og rask hjerterytme. I tillegg til dårlig forfatning er dette beheftet med livsfare, fordi. . . medfører hjertesvikt og blødninger.

Årsakene til sykdommen er forskjellige: fra arvelig til dårlig livsstil, ernæring og overvekt. For å gå ned i vekt med hypertensjon, kan du bruke en kortsiktig lavkarbodiett hvis sykdommen ikke er ledsaget av høyt kolesterol eller ikke er belastet av åreforkalkning.

Ønskelige matvarer på bordet for hypertensive pasienter er tørkede aprikoser, rosiner, bananer, honning og grønnsaker. Det er pålagt restriksjoner på animalsk fett, salt og alkohol.

Lavkarbodietter for vekttap

Ernæringsfysiologer har utviklet mange ernæringssystemer basert på å begrense karbohydratforbruket. Noen av dem fokuserer på proteiner – lavkarboproteindietter, mens andre fokuserer på fett – høyfettdietter. La oss presentere noen av de mest populære.

Essensen av et lavkarbokosthold

Et lavkarbokosthold flytter rollen som energikilde til fett. Det er vanligvis trukket fra glykogen, som glukose omdannes til som et resultat av metabolske reaksjoner. Uttømmingen av dens reserver fører til at ens egne fettreserver begynner å bli brukt.

Essensen av dietten er å eliminere raske karbohydrater fra dietten, minimere komplekse karbohydrater og mette kroppen med proteiner, fiber og næringsstoffer. De andre reglene inkluderer små og hyppige måltider, å drikke mye væske (en nødvendig betingelse for absorpsjon av proteiner), organisering av det første måltidet en time etter oppvåkning, det siste 2 timer før sengetid. Søtsaker, mel, brus, hurtigmat, søte bær og frukt, marinader, majones og røkt mat er helt utelukket fra kostholdet.

Lavkarbo Atkins diett

Hovedfasen er designet for 2 uker, men den varer mye lenger og lover vekttap på opptil 10 kg. Dens forfatter, den amerikanske kardiologen Robert Atkins, basert på forskning, utviklet den spesielt for å bekjempe overvekten hans. Dietten kalles også "Hollywood"-dietten på grunn av dens vellykkede bruk av mange kjendiser.

Hovedregelen for slik ernæring er fullstendig utelukkelse av karbohydrater fra menyen. Faktisk er det et protein, fordiDen inneholder hovedsakelig proteiner, men fett er ikke utelukket. Det antas at de samtidig fremmer vekttap.

Atkins-dietten består av 4 stadier. Varigheten av den første er 14 dager, hvor karbohydratinntaket reduseres til 20 g per dag. På dette stadiet oppstår alvorlige endringer i metabolismen, prosessen med ketose begynner, dvs. Kroppen produserer ikke nok glukose til å produsere insulin.

I de følgende stadiene tilsettes karbohydrater gradvis til menyen hver uke, mens kroppsvekten overvåkes. Så snart den slutter å synke, ta den siste mengden som forbruksrate.

Fordelen med denne dietten er fraværet av sult, fordi proteiner metter godt.

Dr. Bernsteins lavkarbodiett

Designet for diabetikere og er en veiledning for normalisering av blodsukker. Den ble opprinnelig utviklet for seg selv gjennom prøving og feiling, fordi han led av denne sykdommen. Takket være produksjonen av de første glukometrene på anlegget der han jobbet, var det mulig å spore det glykemiske nivået på forskjellige tider av dagen og identifisere mønsteret av endringene på grunn av matinntak og etter administrering av insulin.

Det viste seg at ved å opprettholde blodsukkernivået kan du leve og jobbe fullt ut. For å oppnå anerkjennelse av teknikken sin måtte Bernstein utdanne seg til lege, publisere teorien sin og, som bevis på den, leve med kompleks diabetes til en moden alder.

Bernsteins lavkarbodiett er basert på et fullstendig forbud mot matvarer som frokostblandinger, sukker, magre meieriprodukter, bær og frukt. Parallelt brukes insulin (for type 1 diabetes), sukkersenkende medisiner, dynamikken i sukkernivåene overvåkes og medikamentdoser justeres individuelt.

Lavkarbo diett Enheld

Enheld er en vestlig ernæringsfysiolog som har skrevet mer enn én bok om temaet fettfattige dietter, som har blitt virkelige bestselgere. En praktiserende lege argumenterer for at det ikke er noen bedre måte å kvitte seg med overflødige kilo enn ved å innta fett, og at det ikke er noen sammenheng mellom hjerte- og karsykdommer og fet mat.

Enhalda-dietten forbyr sukker- og søtningserstatninger, matvarer som inneholder stivelse (poteter, ris, hvitt og brunt brød, til og med fullkornsprodukter), frokostblandinger, brus, øl, margarin, søt frukt og tørket frukt.

Men du kan ha hvilket som helst kjøtt, alle typer fisk, egg, grønnsaker som vokser over bakken, smør, melk (unntatt lavfett) og meieriprodukter, oster, nøtter, sure bær. En moderat mengde rotgrønnsaker som gulrøtter, rødbeter og reddiker er akseptabelt.

For de med en søt tann vil gode nyheter være budskapet om fordelene med sjokolade som inneholder minst 70 % kakao, og alkoholelskere kan av og til ha råd til litt tørr vin, konjakk eller whisky, det viktigste er at de ikke inneholder sukker .

Lavkarbo Dukan diett

Da han tok seg av ernæringsproblemer for å hjelpe vennen sin med å bekjempe fedme, utviklet Dukan en diett som gjorde at han kunne gå ned mer enn tre kilo på en uke. Dette ga ham drivkraften til å videreføre sine aktiviteter som ernæringsfysiolog. Nå brukes arbeidet hans med suksess av et stort antall mennesker i mange land.

Kostholdet hans er lavt karbohydrat og protein, listen over tillatte matvarer inkluderer så mange som 72 elementer, det er ingen strenge restriksjoner på mengden spist, du kan til og med bruke krydder.

Du må også drikke mye, inkludere havrekli i kostholdet ditt hele tiden, trene moderat selv og gå turer.

Dukan-dietten består av flere faser, hvor varigheten avhenger av hvor mye vekt du trenger å gå ned. Så, for å bli kvitt 5 kg, varer den første fasen "angrepet" 2 dager, den andre "vekslingen" - 15 dager, den tredje "konsolideringen" - 50 dager. For å gå ned 10 kg vil det ta henholdsvis 3, 50 og 100 dager osv. En siste "stabilisering" er også gitt, som inneholder anbefalinger for ytterligere riktig organisering av kostholdet ditt for ikke å gå ned i vekt.

Det første trinnet inkluderer en ren proteinmeny, uten fett og karbohydrater, samt 1, 5 ss kli daglig og rikelig med væske.

På den andre veksler proteinmat og proteiner med grønnsaker. Dette kan være en 1/1, 3/3 eller 5/5 ordning, avhengig av hvor mye kilo du trenger å gå ned. Et større gap fjerner følgelig mer.

I den tredje fasen - produkter av de forrige og en liten mengde tidligere forbudte, for eksempel pasta, ris, poteter, bokhvete, erter, svinekjøtt og noen få brødskiver.

"Stabilisering" bør betraktes som en ytterligere ernæringsmetode for å holde den nye vekten: drikk rikelig med væske, flere spiseskjeer kli, ubegrenset med proteiner og grønnsaker, moderat 2 av stivelsesholdige matvarer per dag.

Lavkarbo vegetarisk kosthold

Er et lavkarbokosthold aktuelt for vegetarianere, siden den vanlige kilden til proteiner (kjøtt, fisk, egg) er uakseptabel for dem? Som regel er ikke denne kategorien overvektige, men det kan være karbohydratintoleranse, noe som tvinger dem til å minimere forbruket.

Vanligvis får veganere proteinet sitt fra bønner og korn, men de er rike på karbohydrater. Hampfrø kan være en komplett erstatning for disse produktene. For 28 g av vekten er 16 g proteiner, og de inneholder også sunne omega-3-fettsyrer.

Andre matvarer på menyen inkluderer nøtter, avokado, salat, asparges, vegetabilsk olje og tang.

Lavkarbo diett under graviditet

For at babyen skal utvikle seg fullt ut i livmoren, må den vordende moren spise riktig og balansert. Enhver diett lider av sin ensidighet, noe som betyr at fosteret ikke vil motta noe. Derfor er det nødvendig med ulike matvaregrupper i kostholdet: fett, proteiner, karbohydrater, mikroelementer, fiber, vitaminer. Derfor er en lavkarbodiett kontraindisert for gravide kvinner.

Meny for en uke på lavkarbo diett

I tillegg til mat som er rik på karbohydrater, er det en stor liste over matvarer som du kan bruke til å diversifisere menyen din på en diett med lite karbohydrater. Hvert ernæringssystem tilbyr sitt eget opplegg, men ukens meny kan være slik:

1. dag:

• frokost - 2 kokte egg, grapefrukt, te;
• 2. frokost - et stykke ost, salatblader;
• lunsj - kokt kyllingbryst, grønnsakssalat;
• ettermiddagsmat - yoghurt;
• middag - bakt fisk.

Dag 2:

• frokost - cottage cheese gryte, toppet med rømme, kaffe;
• 2. frokost - kål og gulrotsalat;
• lunsj - fisk, asparges;
• ettermiddagsmat - kefir;
• middag - grillet kjøtt og grønnsaker.

3. dag:

• frokost - omelett med grønnsaker;
• 2. frokost - salat med avokado og reker;
• lunsj - soppsuppe uten poteter med rømme, en skive fullkornsbrød;
• ettermiddagsmat - cottage cheese;
• middag - kokt kalvekjøtt, grønt.

4. dag:

• frokost - havregryn uten sukker med smør;
• 2. frokost - bakte sure epler;
• lunsj - kjøttboller, salat;
• ettermiddagsmat - grapefrukt;
• middag - grønnsaksgryte.

Dag 5:

• frokost - cottage cheese, kaffe;
• 2. frokost - salat av agurker, tomater, paprika, kledd med olivenolje;
• lunsj - kylling, brokkoli, blomkål;
• ettermiddagsmat - yoghurt;
• middag - 2 egg, grønnsakssalat.

Dag 6:

• frokost - melk bokhvete grøt;
• andre frokost - grapefrukt;
• lunsj - kyllingbuljongsuppe, toast av brød;
• ettermiddagsmat - kefir;
• middag - grillet aubergine, fisk.

Dag 7:

• frokost - egg- og blekksprutsalat, eple;
• 2. frokost - gresk salat;
• lunsj - rød borscht, brød;
• ettermiddagsmat - grapefrukt;
• middag - bakt makrell med grønnsaker inni.

Meny for type 2 diabetes

Ved type 2 diabetes er det nødvendig å utelukke raske karbohydrater fra menyen, fordi. de fører til et kraftig hopp i blodsukkeret. Alle produkter hvis glykemiske indeks overstiger 50-55 enheter bør ikke konsumeres av pasienten. Menyen ovenfor kan brukes til å mate diabetikere. Relevant er også kostholdsmetoder, fettfattige varianter av fisk og kjøtt, og meieriprodukter.

Lavkarbo diettmeny i 2 uker

For de som liker strenge metoder for å oppnå vekttap på kort tid, finnes det strengere dietter. Lavkarbo diettmeny i 2 uker (mat per dag er delt inn i flere måltider).

Dager:

• 1. - 200 g kyllingkjøtt, 300 ml grønnsaksjuice, 2 glass vann, et glass grønn te, urteavkok (kamille, sitronmelisse, nyper). Drikk er relevant for hver dag i hele diettperioden;
• 2. - en håndfull nøtter, en halv grapefrukt, tomater, et stykke kokt fisk, kefir;
• 3. - eple, dampet kjøtt;
• Fjerde - en del grønnsaksgryte, dampede kjøttboller med magert kjøtt;
• 5. - kokt egg, ertesuppe, 150 g kylling, yoghurt;
• 6. - 2 appelsiner, et glass melk, en omelett fra det hvite av 2 egg;
• 7. - 200 g rød fisk, grønnsakssalat, kaffe uten sukker;
• 8. - flere skiver hard ost, kokt kylling;
• 9. - grønnsakssuppe, omelett, kefir, kaffe;
• 10. - nøtter, grapefrukt, kjøttfri villris pilaf;
• 11. - 150 g dampet biff, kål og gulrotsalat;
• 12. - linsesuppe, 100 g skinke, banan, kaffe;
• 13. - vegetarisk suppe, brød;
• 14. - tunge drinker, kefir, nøtter.

Denne dietten er kun egnet for friske mennesker. For enda langsiktige lavkarbodietter, for eksempel i en måned, kan du bruke Dukan-systemet og holde deg til menyen hans.

Lavkarbo diettoppskrifter

Tallrike oppskrifter vil fortelle deg hvordan du lager mat på et lavkarbokosthold.

• Supper.De kan kokes med enten vann eller buljong.

  1. Grønnsakinneholder følgende ingredienser: brokkoli, blomkål, litt gulrot, tomat, løk (poteter brukes ikke). Hodene er delt inn i blomsterstander, resten kuttes, dyppes i kokende væske og bringes til beredskap.
  2. Soppsuppe:hakkede champignoner, revet bearbeidet ost, løk tilsettes til buljongen, og hakket dill tilsettes helt på slutten av matlagingen.
  3. Kålsuppe:strimlet kål, paprika, grønne erter kokes i vann, krydret med en skje olivenolje.

• Grøt.Viktig i diettmenyen, fordi. . . De er en kilde til fiber og mange næringsstoffer. For et lavkarbokosthold må du velge frokostblandinger med det høyeste proteininnholdet. Disse inkluderer bokhvete, havregryn og quinoa, som ikke er veldig vanlig i vårt område. Kok med vann eller naturlig melk uten sukker.

Vitaminer for et lavkarbokosthold

Når du er på en lavkarbodiett, lider kroppen av mangel på vitamin C. Sammen med B-vitaminer hjelper det med å bryte ned karbohydrater. Uten D kan ikke kalsium absorberes. Krom og sink er også nødvendig for metabolske reaksjoner. Derfor, når du er på en lavkarbodiett, kan du ikke ta individuelle vitaminer, men velge vitamin-mineralkomplekser. Å konsultere en lege vil hjelpe med dette.

Lavkarbo diett og biguanid

Biguanid er et medikament som senker blodsukkeret. Diabetikere drikker det, og noen ganger tar det for vekttap. Hvis dietten allerede inneholder få karbohydrater, hva med biguanid? Det anbefales å bruke det for å gå ned i vekt ved diabetes med fedme, forverret av hypertensjon, høye kolesterolnivåer, kardiovaskulære systemsykdommer og i andre spesielle tilfeller.

Bruken av stoffet kan være trygt hvis kaloriinntaket ikke faller under 1200 kcal per dag, og det bør ikke være alkohol, men med en diett uten biguanider, alkoholholdige drikker med lavt karbohydratinnhold (tørr vin, whisky, øl uten karbohydrater) ) er ikke forbudt.

De begynner å drikke biguanid med en liten dose - 500 mg per dag om natten, etter middag. Etter 1-2 uker økes den og bringes gradvis til 1500-2000 mg.

Hva er mulig og hva er ikke?

Mange produkter som kan brukes på en lavkarbodiett har allerede blitt nevnt mer enn én gang ovenfor, men for å oppsummere minner vi deg om:

• kjøtt - kalvekjøtt, storfekjøtt, kanin, kalkun, kylling, så vel som innmat;
• grønnsaker - bladgrønnsaker, kål, zucchini, paprika;
• egg;
• frukt - grapefrukt, appelsiner, sitroner, rips, tranebær, jordbær, granatepler, grønne epler;
• nøtter - valnøtter, mandler, furu, gresskarfrø, solsikkefrø, sesamfrø;
• meieriprodukter - vanlig yoghurt, kefir, cottage cheese, rømme, helmelk.

Hva kan du ikke spise?Når du følger et lavkarbokosthold, kan du absolutt ikke spise ulike pølser, konfekt, brød og boller, poteter, ris, semulegryn, pasta, bananer, druer, dadler, fiken, sukker. Som i enhver diett er pickles, røkt mat, søte drikker, gelé, majones, ketchup og fete sauser uakseptable. Tilberedningsmetoder som steking i olje og frityrsteking er ikke egnet.

Kontraindikasjoner

Et lavkarbokosthold anbefales ikke for gravide, ammende kvinner, barn og ungdom.

Mulige risikoer

Karbohydratmangel kan føre til dehydrering, som setter lever og nyrer i fare. Det er også mangel på fiber, noe som reduserer tarmmotiliteten og forårsaker forstoppelse. Risiko forbundet med dietten inkluderer redusert hjerneaktivitet, kalsiummangel og økt kolesterol.

En annen uheldig side av lavkarbodietten er ketose. Det er preget av en økning i ketoner - karbohydratfragmenter, et produkt av nedbrytning av fett. De dannes i leveren fra fettsyrer. Mulige komplikasjoner er forbundet med sannsynligheten for forgiftning av kroppen, skade på vitale organer: lever og nyrer.

Anmeldelser

Ifølge anmeldelser fra de som brukte lavkarbodiett for å gå ned i vekt, klarte de faktisk å gå ned i vekt. Noen ganger nådde resultatet 10 kg på en måned. Mange bemerket at det var mye enklere enn andre, fordi. . . ikke begrenset til proteiner eller fett (avhengig av hvilken som ble valgt).

En annen fordel de bemerker er at du ikke kaster deg over mat når du er ferdig. Ved å observere moderasjon kan du opprettholde din eksisterende vekt i lang tid.